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这些常见的食物都有剧毒!快来看看,以免中毒

作者:香万家发布时间:2019-05-23 16:36

也许人们不曾留意,其实在生活中,人们几乎每天都会在无意中吃进一些含有毒素的动植物食品。因而,食物中毒事件时有发生。或许大家熟知联合国粮农组织公布的那些垃圾食品,包括熏酱烧烤食品以及红肠、饼干等加工食品,但未必了解厨房中最常见的有毒食品。下面说一下日常生活中都有哪些常见的有毒食物是大家容易接触到的!

杏仁

 

打开电视荧屏,好多频道经常出现杏仁露广告,杏仁露热销。在市场上,“美国大杏仁”也风靡多年。不过,直到如今才发现,“美国大杏仁”不过是扁桃仁的假冒而已,真不知道让人说什么好了。

杏仁之所以被假冒,是因为其声誉高、营养价值高,杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸,有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质,能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含钙111 mg,磷385 mg,铁70 mg,还含有一定量的胡萝卜素、抗坏血酸及苦杏仁苷等。适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病风险。

杏仁本身有着一股浓郁的香味,深受人们欢迎。但是,生杏仁含有氰化物。苦杏仁的尖和皮含有氰甙,它在胃肠道中水解后可放出剧毒成分氢氰酸。氢氰酸能很快被吸收后进入血循环,作用于人体各部分细胞,使细胞不能正常呼吸,组织普遍缺氧。氢氰酸作用于呼吸和心血管中枢,会导致这些中枢的麻痹而死亡。由于氢氰酸的毒性很大,有些孩子出于好奇,偶尔吃一粒也会中毒。苦杏仁中毒一般在吃后1 h左右发作,主要表现为神经中毒症状。初时呕吐、恶心、头痛;继则心悸、胸闷、全身乏力;最后,常常因呼吸麻痹而死亡。除苦杏仁外,生的李仁、桃仁也会造成同样的中毒症状。一旦发现苦杏仁中毒,要马上送医院,如果路途较远,最好先进行洗胃。

在美国,出售生杏仁是非法的。如今,市场上买到的杏仁都是经过加工后去除毒性的熟杏仁。专家警告:自己家买的杏吃完以后,剩的杏仁千万别吃。

土豆

 

 

土豆学名马铃薯,最早产于南美安第斯山脉。16世纪被引入欧洲后,土豆成为西方家庭每日的主要蔬菜。土豆营养丰富,被德国人称为“地下的苹果”。土豆是块根类植物,埋在地下的根部膨大,含有大量的淀粉和多种维生素、微量元素。然而,野生马铃薯的块根中含有大量的龙葵碱,对人和动物都有毒。早期食用马铃薯的印第安人,也为此付出了不少生命的代价。经过驯化的土豆块根已经很少含有毒物,土豆的茎和叶子含有毒化合物,土豆本身在变绿的时候也有毒,变绿的原因是糖苷生物碱的浓度高。现在,土豆中毒事件已经很少,但偶有发生。近年来,因土豆中毒甚至致死的,经常是因为吃了发芽土豆的芽以及绿色土豆。那就是说,土豆发芽了就别再吃,尤其不能吃那个芽;土豆皮发绿一定要削去皮再吃。

四季豆

 

四季豆又叫“油豆角”、扁豆、面豆等,香甜肉厚,易熟好吃,不过,其中含有红细胞凝集素和皂苷毒素。如果烹调时加热时间不够,这些抗营养素的毒性成分未被破坏,人食用后可能引起中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、四肢麻木、胃烧灼感等。此外,还可能出现头晕、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。由于海南省曾接连发生“油豆角”中毒事件,该省卫生部门曾发布油豆角中毒预警公告,提醒市民食用油豆角时最好采取炖、烧等加热时间长的方式,煮熟焖透,切忌急火短时嫩炒(最好不要凉拌),防止中毒。

番茄

 

番茄即西红柿。西红柿如今已经是全世界最主要的蔬菜品种,由于其营养丰富,维生素C含量高,味道鲜美,已经成为人们普遍喜爱的日常果蔬之一。

未成熟的青色番茄含有毒的龙葵碱,食用会感到苦涩,吃多了可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重者还可能会发生生命危险。

另外,西红柿也不宜生吃,尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。不宜空腹吃,空腹时胃酸分泌量增多,因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物,食之往往引起腹痛,造成胃不适、胃胀痛。西红柿也不宜长时间高温加热,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去主要营养。因此,烹调应避免时间过长。

曾有学者提出,番茄中含有微量的尼古丁。营养专家和医学专家均认为微量的尼古丁对人体健康不会产生影响,应该更关注农药残留及环境污染对食物的影响。

苹果

 

苹果已知品种已经超过了7 500个。苹果的营养丰富,据测定,每百克苹果含果糖6.5 g~11.2 g、葡萄糖2.5 g~3.5 g、蔗糖1.0 g~5.2 g、蛋白质0.2 g、脂肪0.1 g、粗纤维0.1 g、钾110 mg、钙0.11 mg、磷11 mg,还含有微量元素锌、铁及维生素C、B1、B2等。

苹果是人们喜食的主打水果。和杏仁一样,苹果的籽儿也含有氰化物,不过含量要比杏仁少得多。吃苹果不小心籽儿会被吃进肚里,这并不要紧,只有吃下很多,才会令人感到不舒服。一个苹果的籽儿不会毒死人。但是,也不可麻痹大意。

樱桃

 

成熟的樱桃鲜红耀目,美艳欲滴。经过改良培育的“美国大樱桃”,果肉更多,更鲜艳悦目,是人们喜食的水果。樱桃还可用于酿酒、烹饪,加工后味道更为鲜美。樱桃与李子、杏和桃来自同一家族,所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。樱桃的种子也含有氢氰酸。所以,吃完樱桃肉以后,不要吮吸或者嚼樱桃的籽儿。

蘑菇

 

蘑菇味道鲜美,营养丰富,是人们喜爱的食物。夏秋季雨后,有人喜欢上山或者去林间采蘑菇,但应仔细检查蘑菇是否有毒。无毒的蘑菇菌帽应该是扁平没有突起,还应该有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇经常是白色菌褶),而且菌褶应该长在菌帽上,而不是茎上。如果你没有十足的把握,还是先不吃为好。虽然有的有毒蘑菇比较容易辨认,但也有不太好辨认的。所以,不好确认或者来源未知的蘑菇应该慎吃。

河豚

 

河豚毒性很大,1 g河豚毒素就足以让500人丧命!但河豚又是不可多得的美味,民间有“拼死吃河豚”之说。在日本,做河豚要求厨师必须训练有素,要经过一番考试后,才能获得从业证书。培训要经过两到三年。厨师们必须先经过笔试,然后展示他的削切水平。最后一项考试包括厨师吃他切下的河豚,但也只有30%的人能通过考试。河豚只有肉是可以吃的,因为河豚肉的毒性较小,河豚毒可能会让嘴上有刺麻感。鉴于吃河豚具有相当大的危险性,因而成为日本天皇唯一不能吃的合法食品。

隔夜熟菜

 

许多家庭常把吃剩的做熟了的青菜不放入冰箱,也不处理。第二天,不加热煮开,便食用,这是十分危险的。特别是在夏季,烧熟的青菜存放一夜之后,常常由于细菌的作用而变质,会使无毒的硝酸盐转化为剧毒的亚硝酸盐与氧化物。大量亚硝酸盐被人体的小肠吸收以后,进入了血液,会引起中毒。

医学上有一种“肠原性青紫病”,就是由于血液中缺少氧,而成青黑色,并出现头晕、乏力、目眩、嘴唇发青、四肢呈青紫色等症状。肠原性青紫病一般是因为患者吃了隔夜的菜汤而引起的。为什么隔夜的熟菜会招来这种疾病呢?原来,大量亚硝酸盐被人体吸收进入血液后,让血液中的亚铁血红蛋白变成高铁血红蛋白,血液与氧气结合能力下降,造成“肠原性青紫病”。如不及时抢救,会危及生命。

亚硝酸盐还是一种公认的致癌物质,应引起高度警惕。

为了健康,尽量少吃隔夜的蔬菜。如果觉得弃之可惜,一定要注意隔夜菜是否变质,即使没变质也要加热煮开以后再食用。如果无法辨别是否变质,以不吃为好。

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